今天你喝腊八粥了吗？

腊八粥也叫"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。

腊八粥具有健脾、开胃、补气、安神、清心、润肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、养血之功，并有御寒作用，是冬令滋补的食疗佳品。

苏州人吃腊八粥分甜、咸两种：

甜腊八粥要放入花生、红豆、蜜枣、桂圆、红枣、小胡桃仁、松子仁、芡实、栗子、花生、莲子、核桃肉、桂圆肉、薏仁、芸豆、彩豆、百合、金桔丁、糯米和冰糖等十多种主辅料。

咸腊八粥有两个特点，一是要有青菜，二是不用荤的如咸肉丁、火腿丁之类。一般是青菜洗净切碎，用油炒过。用黄豆、蚕豆、豌豆、花生（均在隔夜泡好），另选配山药、冬笋、菱肉（均切丁）栗子、银杏、慈菰、荸荠（去皮）、木耳、金针菇、芸豆、豇豆、糯玉米粒（碾去皮）、糯高粱米、大黄米之类，粳米为主加一点糯米，放一点盐，煮成粥，差不多要煮好时，放入已炒好的菜，再边搅拌边煮一会，至青菜的清香味透出时就好了。

在沪的苏州乡亲们：今天你喝腊八粥了吗？甜的？还是咸的？

敬请关注上海苏州商会公众微信,公众号名上海苏州商会，微信号SSCC-ORG-CN，二维码如下：